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伟德官伟德官网手机版:普洱茶饼茶在古代是一种怎样的存在?



我们现在一样平常只有普洱茶才会做成饼茶,市道市面上以散茶为主;然而伟德官伟德官网手机版在我国历史上,饼茶曾一度是主流茶类。这篇小文我们说一说饼茶的兴衰史。

三国时期魏国的张揖在其所著的《广雅》中写道:“荆巴间采茶做饼,叶老者,饼成伟德官伟德官网手机版以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜、橘子芼之。”这是关于饼茶最早的纪录。

那么,是否饼茶最早呈现于三国时期呢?

一样平常事物的呈现和形成都邑早于翰墨纪录的。

三国时期仅短短60年,而张揖是现河北地区的人,却清楚懂得荆巴(大年夜约今湖南、湖北、四川辖地)的茶事。当时交通不变、信息流畅速率迟钝,是以,荆巴间的事要让当时处于现河北地区的人懂得清伟德官伟德官网手机版楚,很有可能已经形成气候了。

公元214年的三国舆图

由此我们合理地预计至少汉代时饼茶已经孕育发生了。

那么,为什么前人爱好采茶做饼,而不直接品饮散茶呢?

一者,茶叶做成饼有利于储存和运输。以古代的交通和运输对象(当时陆路主要用牛和马拉车),制成饼茶才方便茶叶从荆巴之地运输到魏国、吴国,让类似于张揖这样的官员喝到茶叶。

二者,人类一样平常会依照当时习气的饮食措施加工茶叶。根据历史学伟德官伟德官网手机版家的说法,人类早在史前就开始烙饼吃了,是以,想到把茶做成饼形也就不够伟德官伟德官网手机版为奇了。

河南仰韶文化遗址发掘的烙饼用的陶饼鏊

甚至唐宋时期,饼茶已经社会上主流茶类,唐朝宫廷煮泡法中的炙茶、碾茶与宋代点茶法的碎茶、碾茶等步骤,皆以环抱饼茶特点而设计的。

唐鎏金茶碾

不少今世文献觉得,到了明代朱元璋罢造龙团,改进散茶,是以才导致散茶成为主流的。

但我迩来翻阅朱自振师长教师编写的《茶史初探》一书,他说,着实从南宋末年开始,散茶就徐徐替代了饼茶的主导职位地方。

宋元之际马端临撰写的《文献通考》纪录:“茗,有片有散,片者即龙团旧法,散者则不蒸而干之,如今之茶也。始知南渡之后,茶渐以不蒸为贵矣。”文中明明白白写着南宋时期,当时就徐徐盛行散茶了。

马端临《文献通考》

虽然后来散茶成为茶类主导,但饼茶始终没有消掉,依旧以边销茶的要领存在至今。

参考册本:

朱自振.编著《茶史初探》.中国农业出版社.1996

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