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亚博im电竞平台:香酥小里脊



8.6

综合评分

288

人做过这道菜

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淡淡小小厨

这道菜值得一试,由于它喷鼻酥适口,备受合家迎接,时常呈现在我家餐桌上,旋转了女儿不吃肉的格局。

用料

小里脊

半斤(着末成品对照多,可以酌情减量)

鸡蛋

三个(一个腌肉用,两个裹肉用)

适量

淀粉

适量

料酒

适量

适亚博im电竞平台量

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

奥尔良炸鸡料

没有可不放

蚝油

适量

十三喷鼻

适量

鸡精

适量

面包糠

适量

喷鼻酥小里脊的做法

里脊肉去筋切成宽薄片,用刀背轻小扣松,切成2厘米阁下的条状,或随意大年夜小,但太大亚博im电竞平台年夜轻易粘在一路。肉放入干净的碗中,加入适量淀粉,糖 ,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,五喷鼻粉,鸡精,糖,料酒,加一个蛋清用手抓匀,腌15分钟或更多光阴来入味。

筹备三个容器,装淀亚博im电竞平台粉,蛋液和面包糠。

腌好的里脊肉在淀粉里滚一圈沾满淀粉 要一根根的沾,淀粉要裹匀,轻轻抖落多余的淀粉 在蛋液里滚一圈,滴净蛋液,着末放在面包糠里沾满面包糠,装在另一个干净盘子里 直到以是里脊都同样处置惩罚完。(没有面包糠也可以克己,用吐司面包片或馒头片烤酥脆擀碎即可。)

锅中倒入食用油,量若干视里脊肉的若干而定。中火或中小火烧热,可用筷子试一下,筷子边赓续呈现密集的小泡泡,阐明油温可以了。 一根根放入里脊条,炸至金黄即可掏出。里脊肉很易熟,要盯紧,先下锅的假如颜色变深如图熟了就要快速掏出,以免炸糊了!

小贴士

1.第三步裹淀粉,蛋液,面包糠这步对照耗时,考试测验过可以在光阴富裕时把这步完成,我都是每次多做些,分装入保鲜袋冷冻,想吃时提前掏出解冻,现炸现吃,味道一样不变,很方便。

2.炸里脊时,油温要节制在中火或中小火,最小火轻易窝油,火太大年夜轻易炸糊。

3.要一根亚博im电竞平台一根快速放入油锅,稍等炸硬时轻轻翻动,以免粘连,炸到颜色金黄,个别先熟的可以提前掏出,后面炸得差不多的可以一次性用笊篱捞出控油,切弗成逐一掏出每根,否则这样延误光阴等你取完,一锅都邑糊掉亚博im电竞平台落,由于这时油温很高,分外易糊。

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