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Ag28只为非凡论坛:玉米软欧包



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法焙客家庭烘焙

所用模具:法焙客发酵藤篮FB54105/FB54104

配方量约可做4个面包

用料

高筋面粉

350g

细玉米面Ag28只为非凡论坛

100g

酵母

4.5g

4g

50g

鸡蛋

50g

冰水

195-210g

黄油

35g

玉米软欧包的做法

将除黄油Ag28只为非凡论坛以外的质料混和

揉至面团滑腻,面筋扩展,再加入软化的黄油

继承揉Ag28只为非凡论坛至完全阶段,可以拉出薄膜状态

根基醒发45分钟

提前筹备好发酵藤篮,藤篮内筛粉防粘

瓜分面团200g/个,面团排气,折叠

面团接口朝上,放入发酵藤篮里

继承发酵1小时阁下发至9分满

将面团从藤篮中倒扣在烤盘上

外面筛粉

用刀Ag28只为非凡论坛片在面团外面割出图案

放入预热好的烤箱中下层Ag28只为非凡论坛,上火175度下火185度,烘烤光阴18-20分钟

。外面底部颜色均变成金黄色即可。

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