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注册万博体育官网在哪里:福鼎肉片(瘦肉丸)



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满久

吃过一次今后不能自休,肉质Q弹、嫩滑,酸辣适口。

用料

猪瘦肉

1斤

红薯粉

160克

冰水

300克

小苏打

4克

鸡汁或鸡粉

10克

15克

10克

5片

喷鼻菜

适量

生菜

适量

胡椒粉

1小勺

2勺

黄灯笼辣酱

半勺

喷鼻油

少许

福鼎肉片(瘦肉丸)的做法

首先我们把材料筹备好,300克凉水放冰箱冷冻,瘦肉去筋膜切小块,姜剁成末,红薯粉装盘备用,鸡粉、盐、糖放碗中备用。

把姜末、鸡粉、盐、糖和肉混杂平均,放冰箱的冰水取一半出来,绞肉的时刻把冰水和肉搅匀一路打。

搅好的肉泥加入小苏打顺着一个偏向搅拌3分钟,接着把残剩的冰水分三次放进肉泥中搅拌,每次放注册万博体育官网在哪里水必须把水充分搅进肉里才能继承放。

红薯粉也一样分三次加进肉泥里面,每一次都要充分搅匀,到着末你会发明肉泥基础搅不动了就完成了,放冰箱冷藏半小时就可以煮了。

肉冷藏这段光阴我们开始烧水,然后筹备一个大年夜碗装置料,喷注册万博体育官网在哪里鼻菜适量掰断,生菜撕成片,一勺黄灯笼辣(这个辣酱真的挺辣,吃不了的少放,或者放点泡椒水),两勺醋,半勺鸡汁,一勺胡椒粉,少许盐就可以了。

水烧开后把冷藏好的肉泥一勺一勺舀进锅里,等肉全都浮起来就好了。

把煮好的肉片和汤舀到上一步的大年夜碗里,淋注册万博体育官网在哪里上几滴喷鼻油,一碗热气腾腾的肉注册万博体育官网在哪里片就可以开动了,喝一口汤,酸辣爽口,吃一块肉片,爽滑弹嫩就这样。

小贴士

配料不爱好喷鼻菜的可以放葱,都不爱好的放点紫菜和小虾干,家里有注册万博体育官网在哪里泡椒的可以放泡椒碎和泡椒水,我家没有泡椒了以是放的黄灯笼辣酱。

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