快捷搜索:  as  2018  FtCWSyGV  С˵  test  xxx  Ψһ  w3viyKQx

小金体育登入在线:宋代对普洱茶膏的历史意义



宋代是中国茶业成长史上一个有较大年夜革新和扶植的期间。很多学者觉得,茶业兴于唐、盛于宋。之以是这样说,是由于宋代吃茶品茗风气已相称遍及,朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风流行。帝王嗜茶也小金体育登入在线数宋代最甚,宋徽宗赵佶更是爱茶痴迷,亲身撰写了《大年夜不雅茶论》。或许恰是由于这种举国高低对茶品的热衷,自然形小金体育登入在线成了制茶业在宋代的空前繁荣,从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面比拟唐代制茶更上一层楼,且规定加倍细致,命名也十分讲究。与唐代不合,宋代的制茶者对茶叶的膏化征象对照注重。他们觉得茶叶中呈现的“膏”,是茶中珍品。他们采纳压迫的工艺,先将小金体育登入在线茶蒸熟,再“须淋洗数过。方入小榨,以去其水,又入大年夜榨出其膏”,成功地将茶膏从茶叶平分离,使其成为自力的产品。

宋代将此措施得到的茶膏,用于两个方面:一是做为自力的茶品纳入

宋代的茶品名录。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰写《茗荈录》时,就将两款茶膏纳入此中:一种是“玉蝉膏”,另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻,但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称,标志茶膏做为自力产品的存在。

二是在饼茶制作历程中,故意识将饼茶外面用茶膏涂层,以增添饼茶外面的光亮度及光彩。这与唐代制茶中“含膏”工艺有显着不合。或者说比拟唐代而言向前迈进了一大年夜步。宋朝的蔡襄(公元1012——1067年)曾做过宋仁宗的贡茶使(认真造茶进贡的官吏),在他著述的《茶录》中对此有专门的描述:“饼茶多以珍膏油其面,故有小金体育登入在线青黄紫黑之异”。这里的“珍膏”便是茶膏。

当到了北宋第八位天子宋徽宗赵佶(公元1082——1135年)时,对“珍膏油其面”则显得更为注重,以致把“膏”的质量短长做为鉴茶标准。他在其撰写的闻名的《大年夜不雅茶论》一书中,就若何从外不雅鉴别饼茶时指出:“茶之范度不合,如人之有面首也。膏稀者,其肤蹙以文;膏稠者,其理敛以实”。意思是说:看茶的外面,就如看人的脸面,膏稀者,饼茶外面多皱纹;膏稠者,饼茶外面纹理不显着,光亮凝聚,质地坚实。显然,膏稠者,是宋代好茶的代表。

然则,不幸的是,这种制茶工艺却在明代戛然而止。明朝开国天子朱元璋下诏罢造龙团凤饼,整个改为“散形茶”。我们姑且纰谬这种厘小金体育登入在线革妄加评论——无论是进步照样倒退。但有一点确是不争的事实,那便是这种厘革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消掉,包括茶膏在内,从此不见踪迹。

您可能还会对下面的文章感兴趣: