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守护好“羊蹄子”

——陕西延安市场监管局强化羊蹄临盆经营监督事情见成效

□ 马少培 梁 爱

本报记者 王 梅

望着新鲜幽喷鼻的羊蹄子,陕西延安宏运羊蹄小作坊认真人李延平用浓浓的陕北方言奉告记者:“现在,真电信―是不再躲避突击反省了,真盼着监管职员来呢。”

“他们来一次,就有一次变更。自己看着都惬意。”李延平说,“曩昔加工车间很暗,自己都不乐意进去。现在室内墙面及地面整个铺贴白色的瓷砖,车间洁净、豁亮。羊蹄子从进入加工车间开始解冻、脱毛、洗濯、修整,到熟制一系列的工序中,每个工序都设置了特定的操作空间及标准化的流程操作。”

更让李延电信―平痛快的是,经由过程整治撤消了不遵法的小作坊,他的买卖是越来越好。

在陕西延安,羊蹄子是当地人的一种特色食物,也是夜市上最受迎接的一道美食。

要让这道美食真正成为庶夷易近心目中的宁神食物、好食物,延安食物安然整治,从老庶夷易近最眷注的这个行业入手。这也是陕西省延安市市场监管局推动质量提升确定的重点行业之一。

延安市市场监管局局长李怀清奉告记者:“羊蹄是延安特色食物,深受本地人和外埠旅客的爱好,在‘羊蹄子整治’历程中,我们既要严峻袭击临盆加工中的违法行径,又要尽全力赞助小作坊们规范好、成长好,满意市夷易近群众必要。”

该局印发《加强羊蹄临盆经营监管的指示意见》(以下简称《意见》)。该《意见》从市场准入、经营场所、采购、储存、运输、电信―贩卖、包装标识、小作坊临盆许可等全链条环节,对羊蹄质量安然治理作出了具体规定。同时,为进一步规范羊蹄经营作坊操作行径,拟订了《延安市羊蹄经营作坊操作指示规范》和《延安市羊蹄经营挂号立案证》。

《意见》实施以来,该局对全市的食物临盆加工小作坊实施动态监管,根据小作坊的信用等级评定结果开展日常监督反省,对付信用等级评定结果较低的小作坊,经由过程增添反省频次的措施,赞助督匆匆其进行整改。李怀清曾先后5次到小作坊反省,无意偶尔是突击反省,无意偶尔是电信―带领专业职员供给指示。

11月22日,记者随该局食物安然监督法律职员分手到延安宏运羊蹄小作坊加工点和浮屠区刘瑞羊蹄加工店突击反省。这也是《意见》实施以来有针对性地第6次突击反省。

法律职员奉告记者,整治前,延安市共有8家羊蹄经营电信―小作坊,经由过程集中规范整治,今朝已有4家羊蹄经营小作坊取得了立案挂号证实,不规范的小作坊被驱逐出市场。这样的整治,匆匆使小作坊主的经营理念发生着改变。

来到刘瑞羊蹄加工店的操作车间,干净整齐,羊蹄划一有序地摆在在标识的位置上。羊蹄店认真人拿出台账说:“按照指示《意见》,监管职员多次从卫生、进货滥觞、加工流程等项目逐个反省。从中我们获取了很多食物安然加工的好措施,对做好羊蹄子更有信心。”

《中国质量报》

滥觞:中新社

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