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永乐国际直选乐在其中_黑木耳糖制作

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    一、质料配方  
   
  黑木耳细粉350克,赤砂糖1000克,水100克,食用熟油和喷鼻精少许。&nb永乐国际直选乐在其中sp; 
   
  二、工艺流程  
   
  糖入锅→加水→熬煮→加黑木耳粉→永乐国际直选乐在其中加喷鼻精→调匀→压坯→切块→冷却→包装→成品。  
   
  三、操作要点  
   
  1.定量称取赤砂糖,先溶于水,过滤撤除杂物后放入干净的锅内,用文火熬煮。  
   
  2.选用优质黑木耳,撤除杂质浸泡,洗濯干净,烘干后放入破裂摧毁机中磨成粉末,粉末过筛备用。 
    
  3.待糖液熬到黏稠时加入黑木耳细粉和喷鼻精,边加边搅拌,使之混杂平均。  
   
  4.将熟芝麻油或花生永乐国际直选乐在其中油涂抹在干净的搪瓷盘外面,将停火后的糖液趁热倒入搪瓷盘中,稍冷后即将糖液压成坯。  
   
  5.趁热将压平的精坯用刀切成4厘米3厘米1厘米的条状糖块,冷却后在无菌室中进行密封包装,经查验合格后可出售。  
   
  四、留意事变  
   
  1.原猜中不能含有杂质,以免影响产品口感、光彩和品德。  
   
  2.熬糖时最好采纳减压浓缩。温度不能太高,以免发生焦糊征象。  
   
  3.制木耳粉时,必然要先将木耳泡透、洗濯干净、干燥后再磨粉,才能撤除杂质。拌和必然要平均,以避免成品中含有粉团而影响产品德量。 

    

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