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老字号端出立冬新菜肴 "老北京"立冬这天吃水饺

本日立冬,吃水饺不停是老北京立冬是日的传统习俗。不少寻常不卖水饺的各大年夜老字号也备上了各式水饺,惠丰饺子楼门前等位就餐的人昨晚上就排起了长队,店里办事员也忙个不绝。

惠丰饺子楼里,不少桌上都有今年店里特意为立冬推出的新品玛咖菌水饺。玛咖菌里富含矿物质和氨基酸,素有“素海参”之称。“现在的人越来越重视饮食康健,我们今年推出这款新品来满意破费者的营养需求,也能供给更多口味上的新选择。”惠丰饺子楼经理许世鹏先容,店里提前几天就筹备好了10万个饺子的原材料。除了堂食饺子外,店里还筹备了饺子皮、速冻手工水饺等,方便爱好在家就餐的破费者。同春园饭铺备上了猪肉茴喷鼻、猪肉荠菜水饺,同和居饭铺和地安门马凯餐厅推出了4款彩色水饺,寄意生活花团锦簇。

除了水饺,老字号的暖冬菜也颇受迎接。烤肉宛、烤肉季的烤肉,老西安饭庄的牛、羊肉泡馍,砂锅居的各式砂锅菜,又一顺的老北京火锅,曲园酒楼的菊花火锅都销量飙升。曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、鱼头豆腐火锅、酱炖鱼头的预订量也翻了一倍。传统菜肴之外,不少老字号名店还推出了各式立异菜品。砂锅居的砂锅版葱姜焗蟹味道喷鼻浓,烤肉季新添的“烤白薯”找回了老北京的味道。

到了立冬,老北京还考究“吃糕”。记者从护国寺小吃起源店懂得到,店里的切糕、花年糕、白年糕、枣年糕等“立冬糕”都将在本日开启热卖模式。(训练记者 杨天悦)

滥觞: 北京日报转自:新华网

责任编辑:唐诗絮

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