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伟德国际官方app下载安卓版:广州南园酒家、南海渔村空中一号会所正式获“国家白金五钻级酒家”挂牌



资讯中间职业餐饮网2013年01月11日

信息时报讯 (记者 吴瑕 通讯员 穗经贸宣) 伟德国际官方app下载安卓版昨日上午,广州南园酒家伟德国际官方app下载安卓版、南海渔村子空中一号会所两家餐饮机构正式获“国家白金五钻级酒家”挂牌,而全国今朝仅有12家酒家获此殊荣。

“白金五钻级酒家”,代表着如何的餐饮水准?广州地区餐饮行业协会秘书长符波先容,白金五钻级酒家主要从8个方面进行评定:餐企修建特征、设备举措措施前提、菜品德量、办事能力、治理水平、技巧气力以及食物安然和情伟德国际官方app下载安卓版况卫生状况等,此中又设置了多项“硬性指标伟德国际官方app下载安卓版”:如,餐厅业务面积不少于5000平方米、有款待300人同时进餐的宴会厅或多功能厅、特色豪华宴会厅不伟德国际官方app下载安卓版少于500平方米、宴会雅间不少于40间等。

此外,在厨师水准方面,白金五钻级酒家要求是由“烹调大年夜师”或“名师”担负厨师长或行政总厨带班操作,高档职称烹调师占25%、中级职称烹调师占65%、中级职称以上餐厅办事员不少于50%,办事职员能用外语先容菜点和款待办事,并能供给手语办事等。符波表示,“面对这些硬指标,不少酒家以致大年夜型酒店都只能望而生畏。”

据悉,国家级酒家不推行终生制,每年年审一次,每四年进行复评。今年广州不只没有被评上的酒家落榜,还新增了10家“五钻”酒家,此中两家为“白金五钻”。

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