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伟德国际1949始于英国:妙手拆鸡腿骨



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小赖子-1

实用帖,给厨房君填补空缺。这么非清新的画面厨友亲都认识哒,赖子就不劳神美图了。

三步:

小头转圈切➕纵向豁开➕顺骨剔肉

用料

鸡腿

想用几只用几只

利市的刀

磨的快快的

好手拆鸡腿骨的做法

工资刀俎我为鱼肉…伟德国际1949始于英国………并没有这样的感想;

从小的一头入手,转圈切;如图从露骨头多的这边转圈切起,后面堵截皮肉筋;

要令骨头与皮肉筋彻底分离,握紧切、小心手;切完如图

再从鸡腿大年夜头入手(如图),用刀正对着“白色骨头”纵向划到小头,同样握紧,小心手;用厨房剪亦可,赖子习惯用快刀;

豁开如图,提起小头伟德国际1949始于英国,用刀贴着骨头往下轻轻剔即可,这步异常易操作,肉骨之间有伟德国际1949始于英国一层膜,肉会随着膜齐全的剥下来;

把稳埋有一根尖尖的细骨,一路剔下;

这根尖骨可以跟肉剔下再剔除;

也可以跟骨剔下,随喜,反正不能留在肉里便是了;

剔完摆拍…………为了让亲看清伟德国际1949始于英国楚;

拆下腿肉可以切大年夜条;

可以切件;

可以整块腌制;

假如是手枪腿,可以剪开大年夜头露出“白色骨头”,其它操作一样伟德国际1949始于英国;

小贴士

以是鸡腿肉熬汤、照烧、红烧、炖啥都是抢手货,亲想好怎么做了没?

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