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万博体育app苹果版官网:糯米蒸排骨



8.6

综合评分

43

人做万博体育app苹果版官网过这道菜

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不磨练火候和技巧,按部就班,做出无上厚味

用料

排骨

500g

糯米

400g

生抽

一大年夜勺

蚝油

一大年夜勺

料酒

少许

白胡椒粉

1g

老抽

少许

糖盐

适量

葱姜万博体育app苹果版官网蒜

适量

腐乳

半块

腐乳汁

适量块

糯米蒸排骨的做法

糯米洗净,隔夜泡水

排骨洗干净,切开

姜切丝,葱蒜切碎粒,在一个大年夜盆里,先放入料酒,生抽

用手挤压葱姜,借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来

再倒入其他调味料:蚝油,盐,糖,白胡椒,老抽,腐乳汁

半块腐乳用勺子碾成泥加入进去

排骨放入腌料里,用手用力抓捏一下

排骨和腌料一同放入有盖子的盒子,腌住万博体育app苹果版官网宿

泡发好的糯米平铺在大年夜盘子里

排骨滚上一圈糯米,码到盘子里

再在上面铺一层糯米

大年夜火蒸45分钟至一个小时,起锅前加入枸杞焖一下子再撒上葱花即可。软嫩又有弹性的排骨肉酱喷鼻浓烈,配上吸附了肉喷鼻的糯米,口感完美

小贴士

1. 排骨最好腌住宿,和只腌一两个小时有本色差别。腌料会改变蛋白质的弹性和口感,腌住宿光阴才够

2. 加入腐乳汁和腐乳可以让排骨光彩更好,酱喷鼻更浓

3. 腌料万博体育app苹果版官网的味道要重,这样排骨才能够味

4. 排骨蒸完之后假如不顿时吃,记得蒸锅里,加上盖,不然外面糯米很快会变硬

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