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茶叶是我国紧张的经济作物,全国有茶园面积118万ha,茶叶产量2003年为75.2万吨,出口量2003年为25.99万吨,茶叶及与茶有关澳门申博app下载的财产总产值在320亿以上。茶也是全国人夷易近的生活必需品,有6亿人口吃茶品茗。尤其是茶与康健的钻研取得很大年夜进展,是以茶财产在新世纪中已经有很大年夜成长并将继承以较大年夜的速率成长。新世纪来,食物的安然质量问题引起广泛注重。所谓安然质量实际上包括量的安然和质的安然问题两个方面。本文主要从茶叶的质的安然问题进行评论争论。

一、我国茶财产成长的特征

1、临盆持续成长,出口稳步增长

我国茶叶产量在1950年为5万吨, 1980年30.3万吨, 2000年67.6万吨,2003年为76.2万吨。以2003年产量与1950年比拟,增长14倍,今朝产量居天下第二位,茶园面积90年代来基础维持稳定,2003年茶园面积119万ha,居天下第一。我国茶叶出口量从1950年为1.13万吨,到1980年跨越10万吨,1995年起跨越20万吨,2000年22.8万吨,2002年为25.99万吨,今朝出口量已跨越肯尼亚居天下第二位。只管在世纪之交的年份,因为国际茶叶市场疲软和绿色壁垒的压力,但我国出口量仍维持增长趋势。

2、名优茶仍旧是我国茶叶临盆的核心

90年代以来名优茶的迅速成长是我国茶业成长的一个迁移改变点,近十年来各地茶园面积维持稳定,临盆量增长也不显明,但产值有显着增添。90年全国名优茶产量为1.7万吨,占全国茶叶产量的3.4%,产值4.3亿,占茶叶总产量的14%。95年增至6.9万吨,占全国茶叶产量的11.9%,产值23亿,占全国茶叶总产值的21%。2003年名优茶产量20.39万吨,产值达70亿元。名优茶的迅速成长匆匆进了茶财产的成长。

3、无公害茶、绿茶色食物茶、有机茶成为中国茶业的主流

跟着人们对食物安然质量问题的要求日益前进以及我国加入WTO,茶叶中的安然质量问题已越来越为人们所注重。2000年农业部作为政府行径提出了无公害作为茶叶临盆的基础要求,并要求在2005年达标,这样无公害茶就成为我国茶叶临盆的安然最低请乞降市场准入标准。有机茶和绿色食物茶也在九十年代在我国呈现,只管上述几种茶在技巧要求上并不完全相同,但都属生态安然型食物,这也使得我国的茶叶临盆步入了一个新的阶段。

4、茶业布局发生伟大年夜调剂,产品多样化已初见端倪

一是经济布局的调剂。澳门申博app下载茶业属竞争性行业,在经济布局上国家所有制企业已大年夜量转变为股份制或其他公司制企业,国有小企业改变为私人企业或集体企业,非国有企业有很大年夜成长。

二是茶类布局调剂,名优茶增添,大年夜宗茶削减。2003年76.2万吨中,名优茶有20.39万吨,比2002年增添9.0%,今朝有的省份名优茶产量已占茶叶总产量的70%,已成为高效农业,是区域性经济成长和茶区强县富夷易近的支柱茶类。在茶类布局上也发生显着变更, 2003年的76.2万吨中绿茶为55.96万吨,比2002年增添2.3%,乌龙茶7.7万吨,与2002年持平,花茶9.0万吨,比2002年减10%,红茶4.39万吨,比2002年增1 .0%。

三是产品多样化初见端倪。除了各类传统茶类外,茶饮料近几年来增长异常显明,险些以每年翻一番的速率成长。1997年起步时不够20万吨,到2003年已成长至400万吨,6年光阴增添了19倍。其他假如茶味茶、加喷鼻茶、泡腾茶、药茶、抹茶、速溶茶也都有必然增长。袋泡茶今朝只占茶叶总量的3%,约2万吨阁下,主要用于旅店业和餐饮业,而天下上袋泡茶约占23%。此外有效组份的提取在我国也已有五十余家之多,并具有必然规模。

二、我国茶叶安然质量方面存在的问题与安然性评价

1. 茶叶安然质量存在的主要问题。

①农药残留

欧盟从1999年来已先后颁布了四次茶叶农残标准,有如下几个变更:

A、查验农药的种类越来越多,由99年前的7种扩大年夜为2003年的193种,不仅有农药澳门申博app下载,今朝已包括有增效剂,如八氯二丙醚(S―421)。

B、MRL标准日趋严格化,用食物最小检出量(LOD)作为MRL标准由99年的0%至2003年的93.8%。澳门申博app下载

C、从2003年7月25日起规定了第一批320种农药竣事在市场上贩卖,此中也包括一些我国茶叶利用的品种,这些农药的MRL预计都将按LOD标准履行。

今朝农药残留超标环境因为各级部门的注重,今朝环境有所好转。总体超标率已由1999年的>80%,降到2003年的18%阁下。从不合茶类来看,乌龙茶、花茶高于红、绿茶。超标的农药种类今朝以氰戊菊酯、S421、甲氰菊酯居前三位。

但还存在如下问题:

※ 氰戊菊酯仍旧居超标农药的首位,2003年与2002年比拟,超标率有些回升。

※ S421的超标率要引起注重,因为它的MRL标准异常低(0.01mg/kg),是以只要有检出,就会超标,对付S421的滥觞问题还须进一步钻研后予以节制。

※ 乐果的MRL标准在新标准中已由以前的0.2mg/kg降至0.05mg/kg,在我国茶叶临盆中应予停用。

②铅。是一项在茶叶中问题日益凸起的重金属,因为我国的茶叶国家标准规定得过严,为2mg/kg,是以跨越2mg/kg的茶样仍旧较高,但近来国家标准将改为5mg/kg,国际上的标准大年夜多为5mg/kg,是以铅的污染滥觞问题将会有显着改良。铅在不合地区的污染源并不相同,应加以明确,然后采取步伐节制。

③细菌污染。这在欧盟、日本、美国等茶叶入口国有的已列入查验标准,有的即将列入标准,我国茶叶中超标率很高澳门申博app下载,应引起注重。

④其他污染物。

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