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bet356亚洲版体育在线:糖醋黄花鱼(有视频)



9.0

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27

人做过这道菜

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萌萌姥爷

以糖醋口做的美食大年夜众是对照爱好的,本日做了一道糖醋黄花鱼,酸,甜适中,您必然会爱好的,

用料

黄花鱼

一条

食用油

一斤(实际耗损没若干)

通俗面粉和玉米淀粉6比4

掛糊用

番茄酱

一小罐儿(50阁下)

葱,姜,黄酒

适量

白沙糖

30一40克

白醋

10克

1克

白胡椒

适量

糖醋黄花鱼(有视频)的做法

首先是鱼的处置惩罚,先把鱼鳞打掉落,把鱼背上分水儿从尾部用手撕掉落。

然后从鱼缸门部位拉一个小口。

这个黄花鱼是不能把肚皮破开的,要用两根筷子轻bet356亚洲版体育在线轻从鱼口中插入,要切近鱼身两bet356亚洲版体育在线侧,然后把筷子拧两下就能把鱼肠拉出来。

把鱼身两侧打上花刀(如图)

然后用bet356亚洲版体育在线少许盐,白胡椒粉,料酒和葱bet356亚洲版体育在线姜腌制10分钟。

腌好后的鱼要用厨房用纸或干净毛巾把鱼身擦干净。

然后用bet356亚洲版体育在线面粉和玉米淀粉用水搅拌平均成糊状(如视频)

锅内放入油烧至五成热时(由于我是左手拿iPad录,右手操作视频中的油温没有达到五成热)把鱼身平均的掛好糊,用一只手捉住鱼头和鱼尾下油锅定型(差不多一分钟阁下)

定好型后就可以放进油锅里炸,炸至鱼的满身金黄色时捞出(也可以复炸一遍)

炸好的鱼装盘开始熬糖醋汁。(熬汁这步其实是录不了啦请见谅)

把糖醋汁平均的淋在鱼身上即可享受厚味了。

小贴士

这个关键是炸鱼的火候,要炸到位,吃时才酥脆,亲爱的厨友们试一下吧。

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