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永乐国际登录网站乐在其中_小强版烤猪蹄(烤箱)



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爱上罂粟花的猫

所有做饭的动力,都来自于嘴馋。嘿嘿。。。。

用料

猪蹄

3只

半根

少许

蒜瓣

4-5粒

鲜柠檬

2片

少许

料酒

少许

生抽

适量

老抽

少许

冰糖

适量

孜然粒

适量

椒盐

适量

辣椒粉

适量

鸡精

适量

花椒

少许

喷鼻叶

少许

大年夜料

少许

肉蔻

少许

良姜

少许

小茴喷鼻

少许

桂皮

少许

草果

少许

小强版烤猪蹄(烤箱)的做法

将生猪脚切小块,用凉水浸泡30分钟阁下,此中换4-5次水,将里面的血水浸泡出去。

把浸泡好的猪脚放入锅中,放入凉水,并加入料酒、姜片、和两片柠檬永乐国际登录网站乐在其中片。烧水开过,其目的是为了清除猪脚里面的杂质。

水烧开,就会把猪脚里面的油脂、血水煮出来。用勺子把血沫子清除,并用筷子把煮好的猪脚夹出来放入盆子备用。牢记煮过的猪脚切切不要过凉水。

煮过的猪脚很干永乐国际登录网站乐在其中净,没有涓滴意味,白白净永乐国际登录网站乐在其中净的。

锅内放少许油加热冰糖,把冰糖炒化。火不要太大年夜,火太大年夜轻易把糖炒糊。

冰糖炒化成这样就可以了,把煮过的猪脚放进去翻炒,牢记别迸溅到自己,我胳膊就被糖浆烫了好几个大年夜泡。我居然撸着袖子炒。

猪脚永乐国际登录网站乐在其中炒出上色即可。不爱好太甜口的,炒糖的时刻,不要放太多冰糖。炒好的猪脚乘出来备用。

锅中放油,将蒜片、葱片、姜丝放进锅中爆炒,并放进刚刚跨越糖浆的猪脚,一路翻炒,依次放入料酒、盐、生抽、老抽、图片中的调料、鸡精。然后放入烧开的热水,牢记必然是热水,没过猪脚。

大年夜火烧开后,转中火炖猪脚大年夜概1个小时阁下。假如爱好吃脱骨的烤猪脚,也可以用高压锅炖猪脚。

一个小时刻后,炖好的猪脚就可以出锅了,色喷鼻具备。我爱好吃口感较脆的猪脚永乐国际登录网站乐在其中,以是没用高压锅炖,

烤盘放一张吸油纸,将猪脚有间隔的摆放好,并撒上孜然粒、椒盐、辣椒粉。爱好吃口感软嫩的,可以刷上蒜蓉辣酱。烤箱高低烤200度,25分钟。

成品图,味道很赞,外焦里脆,口感很好,也很有嚼劲。满满的胶原蛋白。嘿嘿

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