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Kenwood凯伍德

黑麦喷鼻菇鸡肉饺(70个)

俗话说,“冬至到,吃水饺”。再过不久便是冬至了,悄然默默问一下大年夜家,都筹备包什么馅的水饺?

爸妈每年都邑在冬至是日,亲手包上很多饺子,可是饺子的热量偏高,作为晚餐食用,不仅易积食还易长胖。难道面对这份冬至厚味,大年夜家就只能望而止步了吗?当然不!本日就为大年夜家奉上一款低脂又好吃的黑麦喷鼻菇鸡肉饺!连减肥人士也能安心食用哦!

难度系数:☆☆☆

应用产品

凯伍德KVL4100厨师机

凯伍德KAX950套装碎肉机配件

凯伍德KAX980压面器配件

制作光阴

该食谱必要用时3小时

用料

胡萝卜喷鼻菇鸡肉馅(约725g财神棋牌下载就送10)

鸡胸肉

400g

干喷鼻菇

30g

胡萝卜

70g

大年夜葱白

60g

9g

白胡椒粉

1g

鸡粉

6g

细砂糖

4g

蚝油

10g

麻油

5g

1根

5g

喷鼻叶

2片

面皮(约70个饺子)

黑裸麦粉

200g

高筋面粉

200g

4g

蛋清

90g

135g

辣椒蘸水

红油辣椒酱

8g

花椒油

10g

陈醋

20g

喷鼻菜

1根

凯伍德厨师机食谱-黑麦喷鼻菇鸡肉饺的做法

筹备所有必要的食材;

制作胡萝卜喷鼻菇鸡肉馅:喷鼻菇提前一夜洗净后用水泡发,泡发的喷鼻菇水不要丢,胡萝卜擦丝备用;

泡发的喷鼻菇挤干水分切丁,胡萝卜丝切末,鸡胸切成条(可用凯伍德KAH647食品摒挡器配件切碎);

大年夜葱取葱白切末;

葱打葱结和姜片、喷鼻叶一路加200g水煮开成葱姜水;

厨师机安装碎肉机,换上细孔的绞肉头插片,将切好的鸡胸肉放入托盘,底下放好大年夜碗接料,用推进杆将瘦肉块渐渐送入料管;

速率min将鸡胸整个绞成肉末;

因为鸡胸肉脂肪低,口感轻易发柴,小号绞肉片能财神棋牌下载就送10较充分绞断纤维,提升口感;

厨师机安装K字桨,鸡肉茸加入盐、白胡椒粉、鸡粉、细砂糖和蚝油,速率3将鸡肉茸搅打上劲(应用K字桨能使肉馅更轻易搅打上劲);

分次加入泡发喷鼻菇的水和葱姜水,两者加起来总量加到100g即可,每次都以速率2搅拌到鸡肉茸完全接受再加入下一次,直到加完;

继承加入切丁的喷鼻菇、胡萝卜;

以速率1搅拌平均;

加入大年夜葱白,以速率1拌匀,拌匀后加入麻油,以速率min拌匀;

做好的肉馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

制作饺子皮:厨师机安装搓粉桨,将黑裸麦粉、高筋财神棋牌下载就送10面粉、盐、蛋清和水混杂放入搅拌财神棋牌下载就送10桶;

速率min将面粉和水搅拌到雪花状,因面团水量低无法成团是正常征象;

将面粉倒出在揉面垫上揉成滑腻面团,盖保鲜膜醒半小时;

压面:厨师机安装压面器,压面器调到0,面团分两份外面撒手粉,速率min将面团过压面器,掏出面片阁下往中心折叠,外面维持撒手粉的干爽状态;

将压面器调到1,继承以速率min压面,重复折叠,调速、压面、撒粉的步骤;

直到压面器调到4,面皮滑腻的状态竣事压面,用直径6.5cm或7cm大年夜小的蛋糕圈或杯子压出圆形,每片面皮重量约为财神棋牌下载就送109g,将面皮都压制成型;

包饺子:取一块面皮,中心包入约10g喷鼻菇胡萝卜鸡肉馅,高低先捏住,对半封口捏紧;

将饺子放在食指和中指上,借助大年夜拇指指腹将饺子捏合;

成型的大年夜肚饺有三条挤压形成的纹路;

将所有的饺子都包制成型;

煮饺子:烧一锅水,水开后下饺子,等饺子煮到浮后加冷水,再次浮起后再加入冷水,统共加三次水,着末一次加完水浮起来后就可以将饺子捞出了;

捞起来就可以趁热吃啦,嗜辣的可以将蘸水的料拌匀后蘸着吃。

小贴士

1、做好的饺子吃不完可以直接将生饺子放入冰箱冷冻,吃前无需解冻,直接将饺子下锅煮即可;

2、本食谱的饺子可以做成汤饺、干捞或锅贴,但不能蒸成蒸饺,假如要做蒸饺需用温水和面,否则面皮会夹生哦;

3、蔬菜可换成芹菜、黄瓜等其它品种,爱好鸡肉口感的也可以用粗孔绞肉片绞肉。

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