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广式月饼(馅:绿豆沙蛋黄)材料低筋面粉1有关澳门3333开头的游戏网站45g牛奶30g无盐奶油(室温)18g盐巴一小匙转化糖浆70g绿豆仁145g白砂糖100g无盐奶油30g水(打成泥用)两杯水咸鸭蛋黄4粒米酒少许蛋一颗水一小匙酱油一滴做法1

假如绿豆馅料买现成可以略过将绿豆仁洗一次放入水,高度约一个指节高大年夜同电锅外锅两杯水跳起来后➕白糖100g➕无盐奶油20g➕两杯水丢下去果汁机打匀在倒入不沾锅小火不停搅拌不停搅拌至团状放凉备用提前做可以冰冰箱

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先把有关澳门3333开头的游戏网站低筋面粉分为90g55g➕低筋面粉过筛90g➕转化糖浆70g➕牛奶30g➕无盐奶油18g➕一小匙盐巴搅拌至无颗粒用保鲜膜封好室温静置1小时静置一小时再➕剩下低筋面粉55g拌至不黏手状态搓生长条形保鲜膜包好放入冷藏约30分钟太黏就在加一点点低筋面粉太干加一小匙水

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把蛋黄切半洒上米酒160度8分钟至变色即可放凉备用从冰箱拿出豆沙馅秤好45g9份搓圆用手掌心压下去包入蛋黄在搓圆

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饼皮冰30分后拿出来搓成细长条状(方便切割)饼皮总重约255-265g除以9颗便是一个饼皮的重量把饼皮杆开(边边不要厚)包入豆沙蛋黄馅9个包好后用75g压模压模内撒入手粉平均散播之后把剩下手粉倒出(用敲的)

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!小撇步!压完有关澳门3333开头的游戏网站模的月饼先放入冰箱冷藏四肢举动太慢饼皮轻易变形以是做一个放一个观有关澳门3333开头的游戏网站点最安然可以直接把烤盘放冷藏

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烤箱180度预热烘烤8分钟定型后刷上蛋液薄薄一层在烘烤8分钟在刷上蛋液薄薄一层一次涂太多蛋液会影响花纹不有关澳门3333开头的游戏网站漂亮在烘烤10分至金黄色即可放凉

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(绿豆沙蛋黄)低糖版

滥觞:心食谱

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